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构建校园餐饮安全社会共治新格局
哈尔滨新闻网 2017-09-22 10:49:50 【 字体:
 

  落实主体责任 严守食安底线

  构建校园餐饮安全社会共治新格局

  有效保障我市广大师生“舌尖上的安全”,严格规范食品加工制作安全操作行为,促进餐饮服务经营者诚信自律经营,增加公众社会监督透明度,是此次创建“阳光食堂”工作的重中之重。这需要全市中小学校及托幼机构进一步落实食品安全主体责任,只有切实构建起“企业诚信经营、公众参与监督、政府高效监管”的餐饮服务食品安全社会共治新格局,“阳光食堂”才会遍地开花,扬帆破浪。

   打造校园食品安全链

  接近午餐时间,哈尔滨市第三中学食堂的工作人员正在有条不紊地忙碌着。食堂工作人员将做好的饭菜从内厨运到窗口,以待学生下课后前来就餐。该中学食堂每天供应20种菜品、10余款主食,可容纳2000名师生同时就餐,满足3500人次的就餐需求。

  记者在学生餐厅看到,大厅内干净整洁,入口处电子屏公示着当日菜谱。大厅的墙上悬挂着各种与食品安全有关的公示项目,从卫生区域、负责人、监督人到用料来源、供应商情况等都标注得一清二楚。

  “校园食品安全主体责任重大,处处落实到人,我们不敢有丝毫的懈怠。”哈尔滨市第三中学主管食堂的总务主任许晓鹏告诉记者。

  为了做到无缝实时监管,确保校园食品安全,按照市委、市政府提出的打造“阳光食堂”的部署和要求,哈尔滨市第三中学安装启动了全新的视频监控系统,41个摄像头实时监控,从进料到消毒,从切配到炒制,从窗口到餐区,在监控室都清晰可见。

  “这41个摄像头环环相扣,打造了一条校园食品安全链,形成闭环。”许晓鹏说。

  除了数字化的实时监控设备,在哈尔滨市第三中学食堂,各项台账、表格都有专门的挂放处,随手一翻就能看到详细的记录内容,食安环节处处可追溯。

   人人都是食安监督员

  除了在硬件和制度上不断强化,确保校园餐饮安全之外,哈尔滨市第三中学还特别注重与家长委员会、学生会的沟通,请他们做参谋和监督员。

  “所有视频监控资料、台账和记录都随时向家长和同学们公开,欢迎大家的监督。”哈三中后勤校长于波说。哈三中还有校园开放日的传统,“当举行校园开放日活动时,我们会特别邀请家长们参观食堂,接受家长们的监督。家长们看到食堂窗明几净、一尘不染,自然就放心了。”

  除此之外,哈三中学生会还特设了一个负责与学校食堂沟通的权益部。于波告诉记者,“学生代表们与食堂方面建立了长效的沟通机制,实时提出完善服务的意见与建议,也促进了食堂工作的开展和提升。”

 
作者:刘鹏 葛楠    来源:哈尔滨日报    编辑:郑炜
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